Les différentes variétés disponible

 

Tout au long de la saison des pommes (mi-aout à mi-juin) vous avez la posibilité de découvrir plusieurs variétés de pommes aux caractéristiques variées.

Les voici :

 

Reine des Reinettes :                                                          

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- Caractéristiques : Fruitée, acidulée et ferme                  

- Conservation : Courte                                             

- Utilisation : Au couteau, en compote, tarte, four

- Origines : Inconnues

- Période : Août à octobre

 

Boskoop                                                           

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- Caractéristiques : Tendre, acidulée et fruitée

- Conservation : Moyenne

- Utilisation : Au couteau, en compote, tarte

- Origines : Pays-Bas vers 1850, semis de hasard

- Période : Septembre à janvier

 

Canada :

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- Caractéristiques : Tendre et acidulée

- Conservation : Moyenne

- Utilisation : Au couteau, en compote, en tarte, beignets, accompagne le boudin 

- Origines : Inconnues

- Période : Septembre à janvier

 

Elstar :                                     Elstar dalistar logo 2                                                     

- Caractéristiques: Acidulée, tendre et juteuse

- Conservation : Courte

- Utilisation : Excellente au couteau, en compote, en gâteau ou poêlée

- Origines : Croisement entre Golden et Ingrid-marie en 1955

- Période : Septembre à mars

 

Gala :       

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- Caractéristiques : Douce, sucrée et croquante

- Consevation: courte

- Utilisation : Au couteau, tarte et gâteau

- Origines : Croisement entre Golden et Kidd's Orange

- Période : Septembre à avril

 

Golden :                                                                                      

Pomme golden

- Caractéristiques : Douce, fruitée et ferme

- Conservation : Bonne

- Utilisation : Au couteau, en compote, tarte Tatin

- Origines : Etast-Unis à la fin du 19ème siècle

- Période : Septembre à juin

 

Granny :

Granny

- Caractéristiques : Très acidulée et croquante

- Conservation : Moyenne

- Utilisation : Au couteau, en compote, salade

- Origines : Afrique du Sud, semis de hasard

- Période : Septembre à décembre

 

Melrose :

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- Caractéristiques: Ferme, fruitée, parfumée et douce

- Conservation : Très bonne

- Utilisation : Au couteau, en compote, tarte Tatin

- Origines : Etats-Unis, croisement entre Jonathan et Délicious

- Période : Septembre à mai

 

Idared :                       
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- Caractéristiques : Ferme et moyennement acidulée

- Conservation : Très bonne

- Utilisation : Au couteau, accompagne les viandes

- Origines : Etats-Unis en 1935; croisement entre Jonathan et Wagener

- Période : Septembre à mai

 

Jubilée

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- Caractéristiques : Tendre, acidulée et juteuse

- Conservation : Moyenne

- Utilisation : Au couteau, en compote

- Origines : France en 1963, croisement entre Golden et Lundbytrop

- Période : Septembre à mars

 

RubinetteRubinette                                                                                          

- Caractéristiques : Ferme, parfumée, légèrement acidulée

- Conservation : Moyenne

- Utilisation : Très bonne au couteau

- Origines : Suisse en 1996, croisement entre Golden délicious et Cox's Orange

- Période : Septembre à décembre

 

Topaz :

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- Caractéristiques : Tendre, juteuse, croquante, acidulée

- Conservation : Moyenne

- Utilisation : Au couteau, en compote, en tarte

- Origines : Station expérimentale tchèque 1993. Croisement Rubin et Vanda

- Période : Septembre à décembre

 

Pinova :                             Pomme pinova

- Caractéristiques : Ferme, fruitée, parfumée et juteuse

- Conservation : Moyenne

- Utilisation : Au couteau, pâtisserie

- Origines : Allemagne, institut de recherche de Dresde, issue du croisement entre Golden et Clivia

- Période : Septembre à avril

 

Goldrush :

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- Caractéristiques : Très ferme, sa saveur offre un bon mélange complexe et épicé, acidulé et sucré à la fois.

- Conservation : Très bonne

- Utilisation : Au couteau

- Origines : USA en 1980, croisement entre Coop 17 et Golden.

- Période : Février à mai

 

Pilot :Pomme pilot

- Caractéristiques : Très ferme, acidulée, parfumée

- Conservation : Très bonne

- Utilisation : Au couteau, en gâteau ou poêlée

- Origines : Allemagne, station de recherche de Pillnitz, croisement entre Clivia et Undine

- Période : Novembre à mai

 

Brëaburn :

Braeburn

- Caractéristiques : Croquante et acidulée

- Conservation : Bonne

- Utilisation : Au couteau, tarte, accompagne les viandes

- Origines : Nouvelle-Zélande en 1950, semis de hasard

- Période : Octobre à juin

 

Belchard (Chanteclerc) :

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- Caractéristiques : Ferme, fruitée et acidulée

- Conservation : Très bonne

- Utilisation : Au couteau, en compote, au four, en pâtisserie

- Origines : France, croisement entre Golden et Reinette Clochard

- Période : Novembre à mai

 

Fuji :

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- Caractéristiques: Croquante et sucrée

- Conservation : Très bonne

- Utilisation : Au couteau, au four, en dessert

- Origines : Japon en 1939, croisement entre Ralls Janet et Red délicious

 

Leratess:

Golden leratess

- Caracteristiques: Ferme, Sucrée, Parfumée, Juteuse

- Conservation: Moyenne

- Utilisation: Couteau, Pomme pour Dessert

- Origine: Tchèque 2009, croisement Golden et Topaz

 

WELLANT:

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- Caracteristiques: Très parfumée, Sucrée, Acidulée

- Conservation: Moyenne

- Utilisation: Couteau

- Origine: Hollandaise, variété rustique 

 

Rusticana:

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- Caracteristiques: juteuse, acidulée, aromatique

- Conservation: Moyenne

- Utilisation: Cuisson, pomme au four, couteau

- Origine: Croisement Suisse

 

Daliclass:

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- Caracteristiques: très ferme, acidulée, juteuse

- Conservation: Longue

- Utilisation: couteau, jus, compote, gelée, patisserie, accompagnement viande

- Origine: Hybride de Pilot et d'Elstar France

 

Lafayette:

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- Caracteristique: tendre, sucrée/acidulée, très parfumée, juteuse

- Conservation: Courte (2 mois)

- Utilisation: Couteau, patisserie, compote, jus, accompagnement boudin

- Origine: Hybride de Goldrush coop 38 et Pristine France

 

 Dalistar

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- Caracteristiques: Chair acidulée, très aromatique

- Conservation: Moyenne

- Utilisation: Couteau, gâteau, poêler

- Origine: Séléction d'Elstar découverte par M Charles André Obtenteur Dalival

 

 

Les poires, 4 varietés sont disponible à la saison en 1er la William et la beurré hardy puis la Comice et enfin la conférence:

 

Poire Williams:

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- Caracteristiques: Très juteuse, sucrée, pointe d'acidité, fondante et parfumée

- Conservation: une fois mûre à consommer dans la semaine

- Consommation: à croquer ou à cuisiner en plats salés ou en dessert, réalisation d'eau de vie également.

- Origine: Originaire du Royaume Uni anciennement appelé "Bon Chrétien" elle porte aujourd'hui le nom du jardinier Londonien qui aurait propagé cette variété en Angleterre.

 

Poire Beurré-Hardy:

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- Caractéristiques: Chair fine, fondante, juteuse, dégageant un parfum musquée et savoureux

- Consevation: Une fois mûre à consommer dans la semaine

- Consommation: Au couteau

- Origine: Boulogne sur Mer 1830

 

 Poire Comice:

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- Caractéristique: Chair blanche, juteuse, fondante, extremement parfumée, sucrée

- Conservation: Une fois mûre à consommer dans la semaine

- Consommation: Couteau, salade de fruit, poire au sirop, tarte tatin

- Origine: Créer à Angers, dans les Pays de la Loire en 1849

 

Poire Conférence:

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- Caractéristiques: Poire à couteau allongée en forme de bouteille

- Conservation: Une fois mûre à consommer dans la semaine

- Consommation: Couteau, pâtisserie

- Origine: La variété à été obtenue en 1884, d'un semis de hasard du cultivar Léon Leclerc de Laval. C'est une obtention du fils de Sawbrigerworth, (Angleterre). Son baptême remonte à 1895, à la suite de la conférence nationale de la poire qui s'est tenue à Londres, cette anné là.

 

 

Date de dernière mise à jour : 11/07/2023

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